お知らせ
2025/05/05
醸せ師募集＆飲食店向け講座のお知らせ
<<醸せ師＞＞
伏木暢顕による1年間（恐らく1年以上）の発酵レッスン開催です。
Zoom（オンライン）での講義 約90～100時間以上
調理実習 約30～35時間（東京、大阪、または日本各地）
『醸せ師』を取得された方は『伏木暢顕』の名を使用してのお教室を認定・サポートいたします。
少人数の募集となりますので定員数に達しましたら締め切らせていただきます。
詳しくはブログをご覧ください
https://ameblo.jp/kamose0325/entry-12898650194.html
＜＜飲食店向けオンライン講座＞＞
2025年9月頃から、飲食店の方向けにお教室を開催いたします。
Zoom(オンライン)で 1回120分の講義を20〜25回開催の予定（質問等によって多少変わります）
アイドルタイムでの開催を予定しており、すべて録画対応いたしますので、後日視聴も可能です。
日本各地での地方創生事業や、海外イベント・各国のシェフたちとの交流を通じて得た知識と経験、
そして日本の文化や伝統をふまえ、本質的なサスティナブルを考える講座です。
刃物や天然砥石、器やカトラリーなども交えながら、伏木目線でのお料理ストーリーをお話しし、
受講された皆さまがご自身のストーリーを料理で表現できるようになることを目指します。
詳しくはブログをご覧ください
『発酵ふしき 潺々と』につきまして
発酵ふしき潺々とは、発酵醸造料理人 伏木暢顕が手掛ける完全予約制の発酵割烹料理店でございます。
お料理は、旬の食材を贅沢に使用したコースのみをご用意。
季節や旬の食材に応じてお料理のテーマを変更しておりますので、足を運ぶたびに新たなおいしさをお楽しみいただけます。
また、全国の酒造蔵より取り寄せをした、伝統的製法にこだわりをもつ希少な日本酒もご用意しております。
お料理とのペアリングをぜひお楽しみください。
ご予約につきまして
当店は、完全予約前払い制となっており
予約日によりテーマが異なるコース料理をご提供しております。
料金は以下の通りです。
Lunch
季節の発酵料理コース※お飲み物代別
8,800円(税込)
Dinner
日替わり発酵料理コース※お飲み物代含
22,000円（税込）
詳しくはご予約のページをご確認下さい。
注意事項
下記を必ずご一読くださり、ご予約いただきますようお願い申し上げます。
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完全予約先払い制となっております。
ご予約のないお客様は、申し訳ございませんが
お断りさせていただきますのでご注意ください。
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ご予約は、こちらからのみとなります。
その他の方法ではご予約いたしかねますのでご注意ください。
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ランチ営業につきまして
当日11時30分～13時の間にご来店ください。
ランチコースはお飲み物代が別でございますのでご注意ください。
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ディナー営業につきまして
当日18～19時の間でご来店されるお時間を
予約時の備考欄にご記入ください。
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ディナーのご料金にはお食事代とお飲み物代が含まれております。
ノンアルコールをご希望のお客様は
ご予約時に備考欄にてお知らせくださいますようお願い申し上げます。
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貸切りの場合を除き、12歳未満のお子様のご入店は
お断りさせていただいております。
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ご予約をキャンセルされる場合は下記の通り
キャンセル料が発生いたします。
あらかじめご了承ください。
・当日キャンセル…100%
・前日キャンセル…50%
- 貸し切りは8名さまのご予約のみとさせていただきます。
- アレルギーがある方は、ご予約時に備考欄にてお知らせください。
アクセス
店名
発酵ふしき〜潺々と〜
所在地
兵庫県姫路市本町68 平和不動産ビル1F
営業時間
18：00〜
定休日
不定休
お支払方法
当店は完全予約先払い制となっております。
ご予約時のお支払方法につきましてはこちらをご覧ください。
店舗では、当日のお飲み物のみ現金にてお承りいたします。
Free Wifi 対応
